O mnie
Doświadczenie budowane w praktyce, w Polsce i za granicą
Od ponad 15 lat działam w branży HoReCa, zdobywając doświadczenie zarówno na rynku polskim, jak i za granicą, w szczególności w Wielkiej Brytanii. Przez lata pracowałem przy projektach o różnej skali — od pojedynczych lokali po duże, międzynarodowe sieci gastronomiczne.
W swojej karierze brałem udział w otwarciu ponad 40 restauracji, obejmujących zarówno lokale niezależne, jak i najbardziej rozpoznawalne marki franczyzowe na świecie, w tym:
To doświadczenie pozwoliło mi poznać gastronomię z każdej perspektywy — od sali i kuchni, przez zarządzanie zespołem, po kontrolę finansów i standardów jakości.
Międzynarodowe projekty i rozwój sieci
Jednym z kluczowych etapów mojej kariery był udział w ekspansji Tim Hortons — największej sieci gastronomicznej w Kanadzie i jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek w Ameryce Północnej.
Jako manager odpowiedzialny za rozwój i funkcjonowanie lokali uczestniczyłem w otwarciu pierwszych czterech restauracji Tim Hortons w Europie, realizowanych w Szkocji. Projekt obejmował pełne przygotowanie lokali do działalności na nowym rynku europejskim, w tym:
- dostosowanie globalnych standardów do lokalnych realiów
- budowę i szkolenie zespołów
- wdrażanie zasad jakości i kontroli kosztów
- przygotowanie struktur umożliwiających dalszy rozwój sieci
Praca przy tym projekcie dała mi praktyczne zrozumienie, jak bezpiecznie wprowadzać międzynarodowe marki na nowe rynki.
Przedsiębiorca i twórca rozwiązań dla gastronomii
Jestem founderem i twórcą Resta.app — nowoczesnego systemu stworzonego z myślą o restauracjach, które chcą mieć pełną kontrolę nad sprzedażą, kosztami i wynikami. Resta.app łączy w jednym środowisku system POS, zaplecze zarządcze, raportowanie i analizę danych, odpowiadając na realne potrzeby branży HoReCa.
Równolegle prowadzę własne restauracje pod marką Tutto, w których wdrażam i testuję rozwiązania w praktyce. Dzięki temu oferowane narzędzia i procesy są sprawdzone w codziennym funkcjonowaniu lokali, a nie tylko projektowane teoretycznie.
Podejście do biznesu
W gastronomii nie ma miejsca na przypadek. Skuteczny rozwój opiera się na:
Moim celem jest budowanie restauracji i sieci, które są stabilne finansowo, gotowe do skalowania i atrakcyjne dla inwestorów, zarówno na rynku polskim, jak i międzynarodowym.
Współpraca
Współpracuję z:
Porozmawiajmy o Twoim projekcie
Wspólnie zbudujmy restaurację lub sieć, która będzie stabilna finansowo i gotowa do rozwoju.